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白茶基础知识_叶茶
发布日期:2019-06-27 23:54   来源:未知   阅读:

  萎凋前期酶的活性增强,叶内有机物水解,多酚类物质氧化,随着萎凋的进行,鲜叶内水分减少到一定程度,酶的活性逐渐下降,氧化受到抑制,有效的去除了茶的苦涩味和青气

  清代周亮工在《闽小计》中记载:「太姥山」古有白茶,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,远销国外,价同金埒(lie)

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